放冷冻室虽低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到０度以下的时候，淀粉的老化作用就会放缓把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到－１８摄氏度，可以延长面包的保质期吃时将面包放在烤箱内，１５０度１５到２５分钟（看面包大小，小餐包１５分钟即可）面包外脆内软，口感依然好
常见面包种类的保质期：１、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：１天
２、一般甜面包、土司面包保质期：２－３天
３、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保质期：2-3天
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