月饼蛋黄硬心是怎么回事_新闻中心_上海创宇化工有限公司

月饼蛋黄硬心是怎么回事_新闻中心

上海创宇化工有限公司

普通会员

月饼蛋黄硬心是怎么回事

2024-11-112

月饼蛋黄硬心可能是蛋黄腌制不当，具体原因如下：

1、蛋黄没有腌透

2、腌制蛋黄时外部溶液浓度较大，蛋黄腌制得久了后水分流失

3、腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起导致