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蒸鱼时间要八至十五分钟蒸鱼根据鱼的大小来判定时间，鱼较小，大致十分钟左右就会熟，鱼偏大些，时间就要延长三至五分钟切记时间不能过长，时间超过15分钟，会破坏鱼的口感，并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节做蒸鱼建议用鲈鱼，鲈鱼的肉质比较细嫩，刺少，个头不是很大鲈鱼蒸完之后肉质鲜嫩，口感丝滑，松软不腥