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面粉种类

2024-10-304

按面粉中蛋白质含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5，多用于制作面包、披萨等中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5，多用于制作面条、馒头等低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5，多用于制作点心、酥性饼干等