1、原料：小米在没有脱壳之前叫做谷子而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的
2、特点：小米颗粒小，不黏；而黄小米颗粒大，糯性强，很黏
3、营养价值：每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首小米富含维生素B1、B2小米具有防止消化不良及口角生疮的功能黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高
