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鸡爪煮了发黑可以吃鸡爪是鸡的脚爪，可供食用又名鸡掌、凤爪、凤足，其烹饪方法也较复杂鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜１~２天不变质如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可鸡爪煮后发黑有可能是因为里面的血没有完全流出来，成了淤血，所以煮出来的鸡爪是黑色的，这种鸡爪是可以食用的