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鸡肉可以做三杯鸡、地锅鸡、辣子鸡、黄焖鸡、大盘鸡等

辣子鸡的做法：

1、鸡腿去骨切块，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉，搅拌均匀

2、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄捞出备用

3、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香

4、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀

5、倒入鸡块，翻炒均匀即可