准备食材：鸭肉半只，竹笋一个，香菜3颗，料酒适量，生姜适量，盐适量，味精适量

1、竹笋去皮切块洗净，备用

2、生姜去皮切丝，备用

3、鸭肉洗净去皮切块，备用

4、锅里烧开水，加入竹笋，滚3分钟去掉涩味，沥水备用

5、另烧开水，加入姜丝和适量料酒

6、加入鸭肉，大火煮开

7、大火煮出血水后，捞出鸭肉，剩余血水和姜丝倒掉

8、将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅

9、加水漫过食材，加入适量盐，盖上大火煮30-40分钟

10、最后碗底加入适量味精和香菜，倒出汤水融化，再舀出鸭肉竹笋即可