１、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽
２、味道：生抽适合一般的烹调，味道较咸老抽味道更鲜美微甜
３、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故在炒菜或者凉菜的时候用得多老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用
４、制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制２-３个月，经沉淀过滤即为老抽酱油，其产品口感比生抽酱油更加浓郁
