一、种植季节
春季种植气温在15-25℃之间时种植最为适宜，通常在3月初至4月进行。压条繁殖可在4月初开始操作。
二、准备工作
1.选用良种
葡萄品种繁多，如巨峰、藤稔、金手指等，这些品种成熟期早，适应性强。根据当地的气候条件和果品用途，选择优质品种。
2.土层选择
选择土层深厚、土质疏松的沙壤土，其透气性好，地温回升快，有利于葡萄根系的生长。
3.整地
在头年秋冬季节进行整地，整地前每亩施腐熟的有机肥1500千克左右。深翻土地30厘米左右，将土壤敲细，整成宽80厘米、高50厘米的苗床。
三、管理技巧
1.定植
定植前施足腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度至长根外，地上部分保留3-4个芽眼。
2.施肥
南方可在3月中下旬，北方可在4月中下旬补施基肥，每株施优质农家肥50-100公斤、尿素0.3公斤、过磷酸钙0.8公斤。基肥需与土壤掺和后覆土。
当芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，根端附近开深30-40厘米、宽30厘米的浅沟，将肥混土埋入，施后浇水、覆土。幼果期以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰。果实着色期以磷钾肥为主。
花前花后1周内不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水、施大肥。多雨季节需根据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌情增加施肥量，采用“少吃多餐”的方式，少施、勤施。大雨、暴雨后，葡萄园地表易板结，导致根系缺氧，抗性降低，易感病。雨季前需进行较深的中耕，雨季要抓住雨天间隙中耕，增加土壤通透性。
3.清理副梢
多雨季节，葡萄易徒长，副梢发生率高。要及时摘心、抹去副梢，对新梢过多的植株进行疏除，以利通风透光。
4.定梢
尽早抹除生长过密、发育不良的枝条，保留强壮枝条，以长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4-8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3-4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
5.疏花、疏果
葡萄新梢必须摘心，通过摘心可节省大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满，提高坐果率、产量和品质。结果新梢一般在盛花前3-5天摘心，最晚在初花期进行。落花落果严重的品种(如巨峰、紫玫瑰等)可在花前8-10天摘心。
6.除卷须
卷须消耗营养且易带来病害。一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深，将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。
两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚，将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并按顺序和一定距离绑到架面上，利于通风、透光，防止果枝被大风吹断。
7.疏穗
序显现后，根据葡萄蔓的负载量尽早疏穗。延长蔓保留1-2穗，结果枝保留单穗，弱枝不留果穗。及时疏除二次和三次果穗。
余副芽全部抹掉，让养分充分供果。开花前后喷PBO两次，可提高坐果率。生理落果结束后，留8-10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，可获得高产大穗的优质葡萄。
四、葡萄的防冻处理
葡萄根系防冻：当葡萄根系所处的地温降到零下6℃时，根系会发生不同程度的冻害;降到零下8℃时，根系会全部冻坏。因此，葡萄根系冬眠期间的温度应保持在零下6℃以上。
在冬季葡萄埋防寒土前10天，灌一次封冻水，防止根系冻害和早春干旱。防寒土需在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。封冻后，将取土沟灌满水冻成冰，减少冻土厚度，有利于根系越冬和翌春防旱。无灌溉条件的地方，可用乱草等物品覆盖取土沟，防止冻害。
入冬后，若发现防寒土上出现裂缝，应及时用土盖严。1-2月份，天气寒冷时，可在防寒土上堆些柴草或马粪等防寒物，确保葡萄不受冻。
五、防鸟害
在葡萄将要成熟时，鸟会专挑已熟葡萄啄食。使用报纸套袋效果好，不仅能减少日灼、防止病菌侵染和鸟害，而且制袋方便。
每张大报纸可做成4个纸袋，袋长27厘米，宽20厘米，取6-8厘米细铁丝备用。将袋侧用缝纫机轧住，下口用钉书机钉住中部，两侧各留6厘米的透气孔。若用于夏季高温高湿的果园，可不封下口，以增强排湿性能。在果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前需整穗、疏粒，喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙。套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方。
摘袋时间依品种和上市时间确定。中早熟和容易上色的品种，宜在采前7-10天摘袋;晚熟品种，宜在采前10-15天摘袋。摘袋后，应摘叶转果。
六、防治病害
预防为主，及时喷药：对残效期为17-21天的药物，每隔15天喷一次药。若中间降雨，酌情缩短下次喷药天数。若喷药后遇大雨，天晴后需重喷。若相邻两种药分别为碱性或酸性，严格控制间隔时间，防止中和。
芽眼萌发前喷药：葡萄芽眼萌发前，可喷50倍-100倍的索利巴尔或3波美度-5波美度石硫合剂(加入0.3%洗衣粉效果更好)。上年病害严重的果园，需在病害发生前在地面撒石灰，或架下喷50%多菌灵500倍液-600倍液，控制初侵染病源。
见病初发，及时治疗：阴雨连绵、高温多湿时，葡萄最易感病，每天须观察，见病初发即对症喷药。用70%科搏600倍液、80%乙磷铝300倍液或1：0.7：180倍波尔多液，可防治霜霉病。
以波尔多液为主，适配其他药物：此法防病效果好。花前喷1次1：0.5：240倍液，花后喷1次1:0.7:220倍液，葡萄膨大期喷1次1：0.7：200倍液，采收后喷1次1：1：180倍液，秋季喷1-2次1：1：160倍液。若发生白腐、炭疽病，需对症喷药。这些药多为酸性，应与波尔多液严格控制间隔时间。
清园，遏制病源传播：发生病害后，因高温多湿，病害易传播。需随时清园，将感病的病叶、病枝、病果清除出园，深埋或焚烧。及时清除园中杂草，在剪除病枝、病果时，经常清洗剪刀并消毒，防止交叉感染。
综上就是葡萄种植技术和管理的内容，种植葡萄要因地制宜的选择符合当地市场的品种，并掌握好全面的种植技术，才有希望提高收益。
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